بهداشت نیوز نوشت: متاسفانه مسمومیت غذایی بسیار رایج است. در این مطلب به شما می گوییم بعد از پایان علائم مسمومیت غذایی چه بخورید. پنج پاتوژن مسئول بیشتر بیماری های ناشی از غذا ( مانند مسمومیت غذایی) هستند. این عوامل بیماری زا عبارتند از: نوروویروس: که معمولا در صدف ها، میوه ها و سبزیجات یافت می شود سالمونلا: که معمولا در تخم مرغ، گوشت و محصولات لبنی یافت می شود کلستریدیوم پرفرنجنس: در گوشت و مرغ یافت می شود کمپیلوباکتر: در گوشت نیم پز و آب آلوده یافت می شود استافیلوکوک: در محصولات حیوانی مانند خامه، تخم مرغ و شیر یافت می شود علائم مسمومیت غذایی - طبیب کده سالمونلا و نوروویروس مسئول بیشتر بستری شدن در بیمارستان برای مسمومیت غذایی هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما بستری شدن در بیمارستان برای مسمومیت غذایی نیز می تواند ناشی از موارد زیر باشد:
باکتری ها انگل ها سموم آلاینده ها آلرژن ها گوشت های نپخته از عوامل رایج مسمومیت غذایی هستند. دست ها، ظروف و بشقاب های خود را بین مرحله خام و پخته ی گوشت حتما بشویید. ناراحتی معده، استفراغ و اسهال شایع ترین علائم هستند. معمولا پس از ۴۸ ساعت فروکش می کنند. اگر سابقه کم آبی بدن، بیماری قلبی، آمبولی یا سایر مشکلات جدی سلامتی دارید، به دنبال کمک باشید و مایعات فراوان بنوشید. علائم شدید مسمومیت غذایی عبارتند از:
خون در مدفوع شما گرفتگی شدید شکم تاری دید اسهالی که بیش از ۳ روز طول بکشد بعد از مسمومیت غذایی چه اقداماتی باید انجام داد؟ بگذارید
معده شما آرام شود. پس از اینکه شدیدترین علائم از مسمومیت غذایی مانند استفراغ، اسهال و ناراحتی معده را تجربه کردید ، متخصصان توصیه می کنند که به معده خود استراحت دهید. این بدان معناست که برای چند ساعت به طور کامل از خوردن و نوشیدن خودداری کنید.
هیدراته بمانید مصرف مایعات برای کمک به بدن در مبارزه با اثرات مسمومیت غذایی بسیار مهم است. استفراغ و اسهال می تواند باعث کم آبی بدن شود ، بنابراین مکیدن یخ یا نوشیدن جرعه های کوچک آب نقطه شروع خوبی است. نوشیدنی هایی برای مقابله با کم آبی بدن:
نوشابه های بدون کافئین دمنوش زنجبیل چای بدون کافئین آب مرغ یا سبزیجات غذای ملایم و سبک بخورید زمانی که احساس می‌کنید معده ی شما برای دریافت و هضم غذا آماده است، غذاهایی بخورید که برای معده و دستگاه گوارش شما ملایم و سبک هستند . از
غذاهای ملایم، کم چرب و کم فیبر کمک بگیرید. هضم چربی برای معده سخت است، به خصوص وقتی ناراحتی معده دارید و یا دچار مسمومیت غذایی شده اید. برای جلوگیری از ناراحتی بیشتر از غذاهای چرب خودداری کنید. غذاهایی که برای معده ملایم هستند، عبارتند از: موز غلات ژله سفیده تخم مرغ عسل بلغور جو دوسر سیب زمینی ساده، پوره سیب زمینی برنج ساده نان تست سس سیب
درمان های طبیعی را امتحان کنید در طول یک دوره مسمومیت غذایی، برای بدن شما مهم است که واکنش طبیعی خود را برای پاکسازی و بهبود شرایط دستگاه گوارش دنبال کند تا از شر باکتری های مضر خلاص شود. به همین دلیل است که داروهای اسهال بدون نسخه (OTC) راه خوبی برای درمان مسمومیت غذایی نیست. وقتی که علائم شما به اوج خود می رسد، می توانید برای بهبود نسبی شرایط نوشیدن چای زنجبیل را امتحان کنید و یا هنگامی که احساس خوبی دارید، ممکن است بخواهید فلور طبیعی روده خود را با ماست های طبیعی یا کپسول های پروبیوتیک برای حداقل ۲ هفته جایگزین کنید. این به بدن شما کمک می کند تا باکتری های سالم از دست رفته در طول مسمومیت غذایی را بازسازی کند و سیستم گوارش و سیستم ایمنی بدن شما را به حالت عادی برگرداند.
نکاتی که باید به آنها توجه کنید مسواک زدن دندان های خود را حداقل یک ساعت به تاخیر بیندازید. اسید معده دفع شده در هنگام استفراغ می تواند به مینای دندان آسیب برساند و مسواک زدن بلافاصله پس از استفراغ می تواند مینای دندان را بیشتر در معرض فرسایش قرار دهد؛ در عوض، دهان خود را با مخلوطی از آب و جوش شیرین بشویید. دوش گرفتن به پاکسازی بدن شما از باکتری های ناسالم کمک می کند. همچنین باید حتما استراحت کافی داشته باشید. استراحت کافی می تواند به شما کمک کند تا سریعتر احساس بهتری نسبت به خود پیدا کنید.
از غذاها و نوشیدنی های زیر اجتناب کنید اولویت شما بعد از مسمومیت غذایی، باید پرهیز از غذاهایی باشد که در وهله اول باعث بیماری شما شده اند. از خوردن غذاها، نوشیدنی ها و موادی که برای معده سفت و یا نا مناسب هستند و فرآیند هضم را با مشکل روبرو می کنند، خودداری کنید، مانند: الکل کافئین، که در نوشیدنی هایی مانند نوشابه، نوشابه های انرژی زا یا قهوه وجود دارد غذاهای سرشار از فیبر غذاهای ادویه دار محصولات لبنی غذاهای چرب غذاهای سرخ شده نیکوتین غذاهای چاشنی شده همچنین، به یاد داشته باشید که از مصرف داروهای خوراکی اسهال OTC خودداری کنید.
مسمومیت غذایی در چه قشری خطر بیشتری دارد؟ نوزادان و کودکان مسمومیت غذایی در کودکان به همان اندازه در بزرگسالان شایع است و می تواند باعث نگرانی شود. کودکان، به ویژه کودکان زیر ۱ سال، مستعد ابتلا به بوتولیسم هستند؛بوتولیسم نادراست، اما اگر زود تشخیص داده نشود می تواند منجر به فلج و حتی مرگ شود. کودکان همچنین در معرض خطر بیشتری برای داشتن واکنش های جدی به باکتری های E.coli هستند. هر نوزاد یا کودکی که به نظر می رسد علائم مسمومیت غذایی را دارد باید توسط یک متخصص پزشکی ویزیت شود تا نشانه های بوتولیسم و یا کم آبی بدن را بررسی کند. کودکان راحت تر از بزرگسالان دچار کم آبی می شوند و نیاز به نظارت بیشتری دارند.
افراد باردار افراد باردار در صورت مشاهده هرگونه علائم مسمومیت باید با احتیاط و تحت نظارت پزشک، هر گونه مسمومیت غذایی را درمان کنند؛ تحقیقات انجام شده نشان داده است که مسمومیت غذایی لیستریا، به رشد جنین آسیب برساند. تغذیه مناسب در افراد باردار برای کمک به رشد جنین ضروری است؛ به همین دلیل، هر گونه علائم مسمومیت غذایی باید به پزشک متخصص ارائه شود. این باکتری بیشتر در غذاهای زیر یافت می شود: لبنیات غیر پاستوریزه یا خام برخی از گوشت های اغذیه فروشی خربزه سبزیجات خام لیستریوز در اکثر افراد سالم جدی نیست، زیرا ممکن است هرگز علائم یا عوارض عفونت را تجربه نکنند. با این حال، برای برخی از افراد، این عفونت می تواند شدید یا تهدیدکننده باشد. شیوه ی درمانی نیز بستگی به شدت عفونت و سلامت کلی شما دارد. ایمنی غذایی مناسب می تواند به کاهش خطر ابتلا به لیستریوز کمک کند.
علائم در اکثر افراد، لیستریوز می تواند علائمی را ایجاد کند که با سایر بیماری های ایجاد شده ناشی از غذا یکسان و سازگار است.شایع ترین علائم تب(همراه یا بدون لرز) و اسهال است. سایر علائم بالقوه ممکن است شامل موارد زیر باشد: تهوع و استفراغ خستگی درد شکم بدن درد سردرد
سالمندان افراد مسن نیز بیشتر مستعد عوارض ناشی از مسمومیت غذایی هستند. به طور خاص، گونه های خاصی از E. coli می تواند منجر به خونریزی و نارسایی کلیه شود. اگر بزرگسالان بالای ۶۵ سال، علائم مسمومیت غذایی دارند، باید برای مشاوره با پزشک خود تماس بگیرند.
افراد مبتلا به بیماری های مزمن افرادی که به بیماری‌های مزمن مانند HIV، بیماری کبد یا دیابت مبتلا هستند، در معرض خطر بیشتری برای تجربه عوارض جدی‌تر مسمومیت غذایی می باشند. همچنین افرادی که تحت شیمی درمانی هستند، به علت اینکه پاسخ سیستم ایمنی را سرکوب می کند، در معرض خطر بیشتری بوده و به نظارت دقیق پزشک نیاز دارند.
رژیم غذایی ملایم و سبک یک رژیم غذایی ملایم و سبک شامل غذاهای کم فیبر است که قوام نرمی دارند و برای سیستم گوارشی مشکل ایجاد نکرده و به راحتی هضم می شوند. پزشک ممکن است رژیم غذایی ملایم را برای افرادی که دچار التهاب دستگاه گوارش ناشی از عفونت، دیورتیکولیت ، بیماری کرون یا کولیت اولسراتیو هستند، توصیه کند. افراد مبتلا به سایر بیماری های گوارشی، از جمله رفلاکس اسید و رخم معده، ممکن است از رژیم غذایی سبک نیز بهره مند شوند. علاوه بر توصیه‌های غذایی خاص، افرادی که از یک رژیم غذایی ملایم پیروی می‌کنند، ممکن است مجبور شوند وعده‌های غذایی کوچک‌تری را به دفعات بیشتر بخورند، آهسته‌تر غذا بخورند و بلافاصله پس از صرف غذا از دراز کشیدن خودداری کنند. افراد غذاهای مختلف را به میزان های متفاوتی تحمل می کنند. با این حال، به طور کلی، یک رژیم غذایی ملایم و سبک ممکن است مشکلات گوارشی مانند نفخ،اسهال ، گاز و حالت تهوع را برطرف کرده و یا بهبود ببخشد. از آنجایی که ممکن است افراد قبلاً علائم قابل توجهی را تجربه کرده باشند، هدف این است که از خوردن غذاهایی که می‌توانند علائم اضافی ایجاد کنند یا علائم موجود را بدتر کنند، اجتناب کنند. غذاهای توصیه شده عبارتند از: گوشت های لطیف مانند ماهی، گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ توفو ابگوشت تخم مرغ سبزیجات بدون پوست و بدون هسته کاملا پخته شده مانند سیب زمینی، کدو حلوایی و هویج جایگزین های شیر گیاهی مانند شیر بادام، شیر گردو، شیر کتان و شیر نارگیل غلات تصفیه شده مانند برنج، نان سفید، خامه گندم چای سیاه ضعیف، چای سبز و برخی چای های گیاهی
مسمومیت غذایی در رستوران ها سوال: برای پیشگیری از مسمومیت غذایی بیرون از خانه چه کاری باید انجام دهم؟
پاسخ: برای اجتناب از مسمومیت غذایی در رستوران ها، فقط رستوران هایی را انتخاب کنید که هیچ نقض کد بهداشتی ای نداشته باشند.
منبع: عصر ایران
کلیدواژه:
علائم مسمومیت غذایی
مسمومیت غذایی
مسمومیت غذایی
خودداری کنید
یافت می شود
نوشیدنی ها
خطر بیشتری
کم آبی بدن
برای معده
باکتری ها
تخم مرغ
بدن شما
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا
منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۹۲۲۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کتاب‌هایی که می توانند سمی باشند | چیزی که درباره کتاب ها نمی دانید
همشهری آنلاین - یکتا فراهانی : پروژه کتاب سمی، پروژه تحقیقاتی مشترک بین موزه، باغ و کتابخانه وینترتور و دانشگاه دلاور، به فهرست‌نویسی کتاب‌های عتیقه اختصاص دارد. البته نگرانی به دلیل محتوای نوشته شده در صفحات نیست، بلکه به اجزای فیزیکی خود کتاب ها؛ به ویژه، رنگ جلد آنها مربوط می شود.
کتاب های حاوی آرسنیک
به تازگی در پروژه بررسی کتاب های عتیقه تصمیم بر حذف دو کتاب از کتابخانه ملی فرانسه گرفته شد. چون به نظر می رسید پوشش پارچه ای سبز رنگ آنها حاوی آرسنیک باشند. این نگرانی ریشه در شیوه های تاریخی در صحافی دارد. در قرن نوزدهم با شروع تولید انبوه کتاب‌ها، صحافی‌ها از استفاده از جلدهای چرمی گران‌قیمت به پارچه‌های مقرون به صرفه‌تر تغییر کردند. این روکش های پارچه ای برای جذب خوانندگان، اغلب با رنگ های روشن رنگ می شدند.
سبز یکی از رنگدانه های محبوب Scheele's green سبز بود که به افتخار کارل ویلهلم شیل، شیمیدان آلمانی-سوئدی نامگذاری شد که در سال ۱۷۷۵ متوجه شد رنگدانه سبز رنگ را می توان از مس و آرسنیک تولید کرد. ساخت این رنگ نه تنها ارزان بود، بلکه از رنگ سبز کربنات مس که بیش از یک قرن استفاده می شد هم شاداب تر بود.
البته در نهایت این رنگ سبز مورد توجه قرار نگرفت، زیرا زمانی که با آلاینده‌های مبتنی بر گوگرد آزاد شده از زغال‌سنگ واکنش نشان می داد سیاه می شد. اما بنا بر کشف Scheele، رنگ های جدید مانند زمرد و سبز پاریس بسیار بادوام تر بودند. آنها به سرعت برای استفاده در موارد مختلف، از جمله جلد کتاب، لباس، شمع و کاغذ دیواری مورد استفاده قرار گرفتند.
بیشتر بخوانید
آشنایی با اشکال گوناگون مس
مفاهیم: آرسنیک چیست؟
مسمومیت کودکان
رنگدانه ها به راحتی تجزیه می شوند و آرسنیک سمی و سرطان زا آزاد می کنند. گزارش‌های زیادی از مسمومیت کودکان با شمع‌های سبز در مهمانی‌های کریسمس وجود داشت. ضمن اینکه کارگران کارخانه هم که وظیفه داشتند روی زیورآلات رنگ سبز را رنگ آمیزی کنند دچار تشنج و حالت تهوع می شدند
به این ترتیب در سال ۱۸۶۲ مجله طنز پانچ کارتونی با عنوان «والس آرسنیک» منتشر کرد که اسکلت‌ها را در حال رقصیدن به تصویر می‌کشید که در واقع تفسیری تلخ از این ماجرا داشت.
تاثیر رنگدانه های سمی بر مرگ ناپلئون
جالب است بدانید تاثیرات مضر این رنگدانه ها حتی در مرگ ناپلئون بر اثر سرطان معده نیز نقش داشته است. او به شدت به رنگ‌های سبز علاقه داشت، به طوری که دستور داد خانه‌اش در سنت هلنا(جایی که تبعید شده بود) به رنگ سبز نقاشی شود. این نظریه که آرسنیک موجود در دیوارها در مرگ او نقش داشته، با سطوح بالای آرسنیک که در نمونه موهای او شناسایی شده است، مطابقت دارد.
قرمز
البته سبز تنها رنگی نیست که باید نگران سمی بودن آن باشیم. قرمز هم می تواند چنین مشکلی به دنبال داشته باشد. رنگدانه قرمز درخشان سرخابی از ماده معدنی سینابار که به نام سولفید جیوه نیز شناخته می شود، تشکیل شده که منبع رنگ قرمز به شمار می رود و قدمت آن نیز به هزاران سال قبل بازمی‌گردد. حتی شواهدی وجود دارد که هنرمندان عصر نوسنگی دچار مسمومیت با جیوه می شدند؛ رنگی که گاهی اوقات در جلد کتاب ها به کار می رود.
زرد
رنگ زرد نیز توجه پروژه کتاب سمی را به خود جلب کرده که به خاطر وجود کرومات سرب آن است. رنگ زرد روشن کرومات سرب مورد علاقه نقاشان به ویژه وینسنت ون گوگ هم بوده که در مشهورترین سری نقاشی های خود مانند گل های آفتابگردان از آن استفاده کرده است
در مواجهه با کتاب های سمی چه باید کرد؟
اما اگر با کتاب پارچه ای سبز قرن نوزدهم مواجه شدید چه کار باید بکنید؟ نخست اینکه نباید زیاد نگران باشید. البته قرار گرفتن با استوآرسنیت مس، ترکیب موجود در رنگدانه سبز می تواند چشم، بینی و گلو را تحریک کند.
در واقع نگرانی بیشتر برای افرادی است که ممکن است به طور مرتب با این کتاب ها در ارتباط باشند. بنابراین توصیه می‌شود حتما از دستکش استفاده و هنگام کار با آنها از دست زدن به صورت خود اجتناب کنند. همچنین تمام سطوح را هم تمیز نگه دارند.
در حال حاضر محققان بیش از ۲۳۸ نسخه آرسنیک را از سراسر جهان شناسایی کرده اند.
منبع : sciencealert.com
کد خبر 848376 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها کتاب - نویسندگان و پدید آورندگان تحقیق و تفحص مسمومیت
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند